2025年2月22日～24日の
2泊3日で北海道旅行に行ってきました。
1泊目は洞爺湖
「ザ・レイクスイート湖の栖」
に泊まりました。
湖の栖のお部屋の様子は
別記事にてお伝えしました。
ザ・レイクスイート湖の栖のお食事の様子を
お伝えできればと思います。
湖の栖レストラン「The洞爺」で夕食をいただく
日が暮れてきました。
夕方５時半過ぎには
気温がマイナスになっていました。
18:30に会席料理をコースで
お願いしていたので、
湖の栖のレストラン
「The 洞爺」へ向かいます。
１階にあります。
３階のライブラリーラウンジから
屋根が見えていた場所です。
お席に案内していただきました。
洞爺湖に面して
テラスになっているのですが、
夜で暗いので
洞爺湖の様子はあまり見えませんでした。
しかし見えなくても
そこに洞爺湖があるというだけで
静かな気持ちになります。
会席コースかディナービュッフェを選べる
湖の栖の夕食は
会席料理のコースの他
ビュッフェも用意されています。
ビュッフェは
湖の栖ではなく、
本館である
「洞爺サンパレスリゾート＆スパ」のレストラン、
「しんりんダイニング」での
ハーフビュッフェとなります。
「洞爺サンパレスリゾート＆スパ」へは
連絡通路でつながっていますので、
屋外に出ることなく
行くことができます。
ハーフビュッフェとは、
料理長厳選の和食お料理4~5品に加えて
ビュッフェでお食事をいただくということです。
湖の栖「The 洞爺」冬の会席コースをご覧ください
湖の栖公式ホームページでは
レストラン「The洞爺」では
四季折々の旬、地元の食材にこだわり季節ごとに異なる
和会席をご用意しています。職人の技と心を尽くした料理で
素敵な時間をお過ごしください。
とのこと。
北海道は食の宝庫、
やはり地元の食材をいただきたいです。
では、
お料理をご覧いただければと思います。
献立です。
先付：河豚（ふぐ）の白子入り玉地蒸し
先付と前菜が運ばれてきました。
「河豚（ふぐ）の白子入り玉地蒸し」です。
いわゆる茶わん蒸しです。
こういうシンプルなお料理がおいしいと
この後のお料理に期待が高まります。
北海道に
フグのイメージがありませんでしたが、
北海道でもよく獲れるそうです。
前菜：いくら掛け法連草のお浸し 蝦夷鮑の時雨煮 数の子の土佐漬け
北海道らしい海の幸が出てきました。
イクラ・アワビ・数の子。
日本酒が欲しくなります。
造里：帆立の貝殻盛り 帆立貝・牡丹海老・本鮪・八角
さらに北海道の海の幸が登場します。
まず、ボタン海老の大きさに驚きました。
そして八角（はっかく）は
初めて？いただいたのですが、
弾力と歯ごたえがあり
脂ものっていて、大好きになりました。
ごま油ポン酢と土佐醤油でいただきます。
なんとなく安心感もあるのか、
ごま油ポン酢ではなく、
ほぼ土佐醤油のほうでいただきました。
私のイチオシ。
これはホタテのなんという部位なのでしょう。
このオレンジの部分です。
これが濃厚でおいしかったです。
地産地消：洞爺牛のビーフシチュー
突如、洞爺牛のビーフシチューが
運ばれてきました。
急に転換する感じです。
「洞爺牛」もいるのですね。
このタイミングでビーフシチューというのが
斬新です。
アツアツをいただけます。
蒸物：烏賊焼売（いかしゅうまい）の中華風蟹玉餡かけ
あんかけのカニが相まって、
お互いを活かす味わいです。
煮物：里芋の艶煮・蛸の柔らか煮・南瓜の含め煮
タクシーの運転手さんが、
かぼちゃがよく栽培されていると
おっしゃっていました。
おっしゃっていたような。
酢物：蟹三種盛り
はい、
カニが３種も出てきました。
ズワイガニ、
タラバガニ、
毛ガニ。
いろんな種類の蟹をいただけるのが
ありがたいです。
楽盛り：河豚の唐揚げ 万願寺唐辛子の素揚げ 海老とマッシュルームのパイ皮包み焼き 網笠柚子の甘煮 蕪のそぼろ煮 刺身湯葉
盛りだくさんの
にぎやかなメニューがやってきました。
満足です。
デザートみたいでおいしかったです。
途中、サービスでチーズを出していただきました。
カマンベール、モッツァレラ、フレッシュ
の３種だったと思います。
温鍋：河豚（ふぐ）のてっちり
玉地蒸しでは白子でしたが、
こちらは身のほう。
洞爺で
てっちりをいただけると思わなかったので、
楽しみです。
おいしかったです。
食事：白飯 雑炊の具材 香の物：三点盛り
フグてっちりのお鍋で
そのまま雑炊にしていただきます。
フグのダシを
ご飯に吸収してもらいます。
〆に入ったので、終わりに近づいていると感じ、
少し悲しい気持ちになってきます。
デザート：自家製目玉焼きプリン ガトーショコラ フルーツ
いや、まだデザートがあります。
ほうじ茶も一緒に運ばれてきました。
目玉焼きプリンは
見た目が目玉焼きなのですが、
真ん中の黄色いのは
マンゴーソースです。
結構ボリュームがあります。
満腹になりました。
湖の栖「The 洞爺」への個人的すぎる感想
The 洞爺のお酒のお部屋。
「The 洞爺」での会席料理のコースを
選択しているお客さんは少ないようでした。
使われているテーブルは
全体の２割くらいに見えました。
本館の
「洞爺サンパレスリゾート＆スパ」のレストランでの
ハーフビュッフェを選んでいる方が
多かったのかもしれません。
そんな感じで「The 洞爺」のお席は
かなり空いているようでしたが、
なぜかその少ない中でも
隣のテーブルには他のお客さんが
いらっしゃって、
使われているテーブルが
固まっている感じでした。
もっと離れたテーブルで
ゆったり静かに食事したかったな、
というのが本音です。
洞爺サンパレスリゾート＆スパ「しんりんダイニング」で朝食
朝食は
湖の栖ではなく、
本館の
「洞爺サンパレスリゾート＆スパ」で
ビュッフェスタイルの朝食をいただきます。
湖の栖から洞爺サンパレスリゾート＆スパへ移動します
湖の栖のお部屋を出ます。
エレベーターの中に
「ドローン禁止」のお知らせ。
「洞爺サンパレスリゾート＆スパ」へは
こちらとの表示が。
水盤に面した通路を抜け、
「洞爺サンパレスリゾート＆スパ」内に
入りました。
雪景色の美しい通路を抜け、
広いところに出ました。
それらしき場所を見つけました。
聞いてみると
ここはサンパレスのお客さん専用で、
湖の栖に宿泊している方は
一つ上の２階の「しんりんダイニング」で
朝食ということでした。
「しんりんダイニング」に着きました。
「しんりんダイニング」で朝食ビュッフェ
しんりんダイニングでの朝食は
ビュッフェスタイル。
好きなものを好きなだけ、ですね。
人が多かったので
あまりお料理を撮れていません。
北海道でよく見かける
「ソフトカツゲン」
雪印メグミルクが
北海道限定で販売している
乳酸菌飲料です。
甘いものが豊富にありましたので、
朝からいろいろいただきました。
ちなみに「しんりんダイニング」入口にある
シャンパンは飲めませんでした。
夜は飲めるんでしょうか？
和紙の優しい照明が落ち着きます。
以上、
ザ・レイクスイート湖の栖の
夕食＆朝食をご紹介しました。
北海道ならではの食材を使ったお料理を
存分に楽しめました。
別記事で
ザ・レイクスイート湖の栖および
洞爺サンパレスリゾート＆スパのおみやげを
ご紹介できればと思います。
読んでいただき
ありがとうございました。
