2026年8月10～12日の2泊3日で
山口・長門温泉に行ってきました。
1泊目は、
大谷山荘 別邸音信（おとずれ）。
2泊目は、
星野リゾート、界 長門。
界長門のお食事は、舌でも目でも
山口を感じさせてくれました。
界 長門のお食事の様子を
たくさんの写真とともにご覧ください。
夕食｜ふぐと鶏の瓦焼き会席
夕食は17:30をお願いしました。
夏のこの時間は、まだまだ明るいですね。
こちらの半個室でいただきます。
界長門の夕食は
河豚（ふぐ）と鶏の瓦焼き会席。
メニューを見て、
さらに楽しみになります。
界長門のコンセプトは
藩主のお茶屋屋敷。
藩主になったお気持ちで
お楽しみください、とのこと。
ご当地先付・宝楽盛り
界のご当地先付、長門は
イカの二色和え。
長門市はイカ釣り漁業が盛ん。
イカ釣りのかごをイメージしていて、
そこの黒はイカ墨。
大葉ペーストと生うにとともに、
イカのねっとりを舌で楽しみます。
夫はワインの白、リースリングを。
私は五橋、ねね。
スパークリングの日本酒です。
グラスと思ったら瓶で来たので
びっくりしましたが、
ちゃんとメニューに
「300ml瓶」と書いてありました。
とてもフルーティで
カクテルのような味わい。
煮物椀は、
じゅんさいをちりばめた鱧蓮蒸し。
すだち、梅肉の酸味でさっぱりと。
蓮根のシャキシャキと
じゅんさいのなめらかな食感が秀逸です。
来ました、界名物の宝楽盛り。
桶の中には、客室のベッドルームにも
使われていた徳地和紙。
可憐に花開いており、
私と夫で違っているのも楽しいです。
そしてお料理、
いろいろ少しずつがうれしいですね。
まるで和菓子のような
上品なかわいらしさ。
蛸の足がくるんとなっているのが
おもしろいです。
とうもうろこしのすり流しは
自然の甘さがするりとのどを通りました。
お造りは、鯛、ヒラマサ、イカ。
宝楽盛りに合わせて、
夫は日本酒飲みくらべ。
左から
Omine 3粒 山田錦、
原田 西都の雫、
貴 濃醇辛口純米80。
揚げ物は、
海老蓮根俵揚げ、
磯辺真丈信田揚げ、
オクラと黄ズッキーニの天ぷら。
器も見ごたえがありますね。
塩レモンで風味を変えながらどうぞ、
とのこと。
オクラの種は存在感があり、
プチプチしておいしかったです。
蓋物は、金目鯛と焼きナスの薯蕷蒸し。
薯蕷は、とろろのことです。
山芋のやさしさを
おろししょうがでさっぱりと。
ふぐと鶏の瓦焼き
山口と言えば、瓦そば。
瓦そばからインスピレーションを受けた
台の物は、ふぐと鶏の瓦焼き。
山口は養鶏業も盛んで、
鶏肉は長州地鶏。
それとやっぱり
ふぐもいただきたいですよね。
薬味は、すだちとゆずきち胡椒、
百姓庵のお塩。
ゆずきちは長門特産の柑橘、
百姓庵の塩は油谷湾のお塩です。
瓦は熱くなっているのだろうか？
という感じですが、すぐ焼けます。
お肉もふぐも、ぷりっぷりです。
ふぐ皮ごはん・甘味
食事は、ふぐ皮ごはん。
おだしでふっくら炊いたという、ごはん。
しっかり味が付いています。
ポットにはおだしが用意されており、
半分はお茶漬けにして二度楽しめました。
甘味は、淡雪チーズです。
温かいほうじ茶と一緒に。
ソースは夏みかん、
上にはドライはっさくがのっています。
器は萩ガラス。
懐かしさとぬくもりがありますね。
界長門にはバーはないのですが、
温泉街にバーがあり、
界長門のスタッフもおすすめされていたので、
行くことにします。
そのため、
夕食のお酒はやや控えめにオーダー。
この日はお盆が近く、
夏休み期間だったため、
けっこうレストランは
にぎやかでした。
お子さんがいらっしゃると、
17:30スタートにされる方も多いようです。
日が暮れてきた音信川の情緒を感じながら
長門の温泉街に繰り出します。
温泉街の様子は、別の観光記事でどうぞ。
界 長門のドリンクメニュー
ご興味あれば、ご覧ください。
山口の日本酒飲みくらべ、
ノンアルコールなど。
恩湯ハイボールも気になりますね。
地元・山口の日本酒が
たくさん用意されています。
スパークリングワイン。
ロゼワインと白ワイン。
赤ワイン。
焼酎、ジン、ウイスキー。
ビール、果実酒。
ノンアルコール、お茶。
ソフトドリンク。
朝食｜山口を感じるなら、和朝食
朝食は遅めの9:00に
お願いしておりましたので、
客室露天風呂で朝の湯浴みを
ゆっくり楽しんでから、レストランへ。
夕食と同様、半個室でいただきます。
朝食は夫は和食、私は洋食を
お願いしました。
お目覚めドリンクは、ゆずきちジュース。
食パンのトーストが冷めても
びっくりするほどサクサクでおいしかったです。
洋食はほぼ、界由布院と同じでした。
地元の特色が出るのは、和食です。
桶盛り朝食。
確かに桶がありますね。
6種のごはんのおともには、
山口名産の千銀かまぼこ。
自家製お豆腐は、
長門市で作られている百姓庵の塩で。
アカモクのお味噌汁に使われているのは、
徳地味噌。
地元の麦みその
うまみと香りを楽しみます。
柚子胡椒を足して、
味の変化をお楽しみください、とのこと。
以上、界長門のお食事の様子を
お伝えしました。
界長門のお食事は
山口を感じられる食材やお料理。
夏休み真っ只中だったため
にぎやかではありましたが、
半個室でプライベートが保てるのは
うれしいところ。
今回の長門の旅では
観光もいくつかできました。
その様子を別記事でお届けします。
読んでいただき
ありがとうございました。
